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来自世界各地的各¿Uå’–啡豆åQŒç»˜q‡å„¿Uä¸åŒçš„加工方式为品ž®è€…提供了多种口味和风格的咖啡饮品。从体态轻巧到丰盈饱满åQŒä»Žé…¸å‘³‹¹“烈到略带酸呻I¼Œå¦‚此之多的种¾cÕd¯¹äºŽåˆž®å’–啡的人和试图区别它们的特征的人来说是相当今äh˜qähƒ‘的。然而,正如品酒有一套规定明¼‹®ã€å¹¿æ³›æ˜Žäº†çš„æ–ÒŽ³•ä¸€æ øP¼Œå“è¯„咖啡也有一套类似的æ–ÒŽ³•ã€?br /> 职业咖啡品评者要选择一套特ŒDŠçš„器具åQŒåŒ…括大量的白色茶杯或玻璃杯åQŒæˆç™¾ä¸ªæ ïL›’、样ç›?分别用来盛烘烤过的咖啡豆和新鲜咖啡豆)åQŒç§°é‡ç”¨çš„天òq»I¼Œž®åž‹ç ”磨器,可能˜q˜éœ€è¦å°åž‹çƒ˜çƒ¤å™¨å…—÷€ç—°ç›‚、品ž®åŒ™å’Œé…¾|®ç²¾è‰¯ã€æž„造先˜q›çš„讑֤‡(用来‹¹‹é‡å«æ°´é‡?ã€?br /> 虽然咖啡豆在外观上差别很ž®ï¼Œä½†æ˜¯å¯¹äºŽè¡Œå®¶æ¥è¯´åŒºåˆ«å´å¾ˆæ˜Žæ˜¾ã€‚例如一些äh认äؓ¾_ùN€‰çš„阿拉伯咖啡豆看è“v来比¾|—百氏特咖啡豆品å‘Ïx›´é«˜ã€‚对于不同äñ”地的咖啡可以˜q›è¡Œ½Ž€å•çš„风味分类。äñ”于南¾ŸŽæ´²çš„咖啡豆酸味很浓åQŒååˆ†æ¸…爽,产于东非、也门和埃塞俄比亚的咖啡豆富有酒香,产于印度ž®ÆD¥¿äºšçš„阿拉伯咖啡豆口味更浓郁,而印度咖啡豆没有很强的酸呻I¼Œä½†æ˜¯å¯ä»¥¿U°å¾—上浓郁饱满ã€?br /> 评估咖啡æ—Óž¼Œå“è¯„者有十个标准要考虑åQ?br /> * ¾cÕdž‹â€”—罗百氏特,¾_ùN€‰çš„åQŒé˜¿æ‹‰ä¼¯½{?br /> * 品味——柔滑,¾_—æӆ½{?br /> * 颗粒——过轻,˜q‡é‡½{?br /> * 酸度——略酸,上部˜q‡é…¸½{?br /> * 新鲜度——陈òq´è‡³æ–°é²œ
* 瑕疵——酸性,有草呻I¼Œæœ‰éœ‰å‘³ç­‰
* 咖啡杯——经烘烤åQŒç»æ°´æ´—åQŒç»ç«ç‡ŽåQŒæ—§æ¯ç­‰
* 整体评估——åã^和,‹¹“郁åQŒè‹¦æ¶©ç­‰
* 香味——从弱到å¼?br /> * 饱满度——不够饱满到相当饱满
要成ä¸ÞZ¸€åä¼˜¿U€çš„咖啡鉴赏家åQŒéœ€è¦å¤šòq´çš„¾léªŒã€‚这些经验通常是从实践工作中获得的。品ž®å’–啡与品尝茶和酒很ç›æ€¼¼åQŒè™½ç„¶å¤§å®¶ä¸€è‡´è®¤ä¸ºé…’更容易品ž®ï¼Œå› äؓ它在呌™•¾ä¸Šä¿æŒçš„æ—‰™—´æ›´ã€?br /> 咖啡鉴赏者首先评估新咖啡豆,è®îC¸‹å®ƒä»¬çš„外观和香味åQŒç„¶åŽå¯¹åˆšä»Žåœ°é‡Œé‡‡æ‘˜çš„样本进行观察,接着咖啡豆被‹¹¸åœ¨æ°´é‡ŒåQŒå“ž®è€…å—…é—Õd®ƒä»¬çš„味道。大¾U?分钟以后åQŒç¨å¾®æ…拌一下提取物再闻一闻,去除生成的æˆö沫,正式开始品ž®ã€‚品ž®è€…取一匙咖啡放入口中,咀嚼然后吐出,˜q™ä¸€½E‹åºè¢«åå¤ç”¨äºŽæ‰€æœ‰çš„样品åQŒæ¯ä¸€æ ·å“å‡è¢«è®°å½•ã€‚许多品评者采ç”?â€?甚至1-10的等¾U§èŒƒå›ß_¼Œè€Œæœ‰çš„品评者则有自å·Þqš„一套独ç‰ÒŽ–¹æ³•ã€?br /> 不要被你个äh的口å‘Ïx‰€å½±å“åQŒä½ ž®†æƒŠå¹è‡ªå·Þp¿™ä¹ˆå¿«ž®±å­¦ä¼šäº†è¾¨åˆ«ä¸åŒ¿Uç±»çš„咖啡,òq¶ä¸”从中扑ֈ°è‡ªå·±çš„最爱。你也能够要上一份有益健康åƈ­‘£å‘³ç›Žç„¶çš„æ؜合咖啡,而且很快也能创造出你自å·Þqš„混合咖啡。说不定åQŒä½ å¯èƒ½å‘现ä»?0åQ?0的比例将坦桑ž®égºšçš„查æ ?TanzaniaChagga)AA咖啡和季é£?Monsoon)A咖啡混合½Ž€ç›´æ˜¯ä¸€ä¸ªå¤©æ‰ä¸»æ„?
ž®±åƒå“é…’一æ øP¼Œ½W¬ä¸€æ­¥æ˜¯è¦æœ‰æ­£ç¡®çš„词汇表达,然后在运用过½E‹ä¸­¿U¯ç¯¾léªŒåQŒè€Œç»éªŒåªæœ‰é€šè¿‡ž®½å¯èƒ½åœ°¾lå¸¸å–å„¿Uå„æ ïLš„咖啡来获得。从中你会发现哪些是常有的,哪些是你喜欢的或不喜‹Æ¢çš„。每个äh对于味道有不同的喜好åQŒå› æ­¤æœ‰äº›äh会觉得哈拉长果咖å•?HarrarLongberry)酒香˜q‡æµ“åQŒæˆ–得出˜q™æ ·çš„结论:哥斯è¾ùN»ŽåŠ å’–啡色泽光亮而且无杂质ã€?
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